食品添加剂使用记录核对（免费版）

食品添加剂投料与使用台账逐行核对，免费版 6 项，使用量 ÷ 批量 与限量值逐行复算并给出超出倍数、同一产品不同批次的限量口径不一致、标签配料表与投料记录一致性、同一批次同一添加剂重复投料行、使用量与批量合计行逐列复核、关键字段缺失与日期数值非法。每条结论引用原文行号与批次，材料不足不给结论。触发词包括 食品添加剂使用记录核对、食品添加剂投料台账、GB 2760 超限量、限量值 g/kg、配料表与投料记录对不上、重复投料、食品生产企业投料记录自查。

完全本地运行：引擎已经打包在本技能里（engine/ 目录）。 不联网、不需要 API Key、没有调用次数上限。

什么时候用

谁会在什么时候用：食品生产企业（调味品、肉制品、炒货、烘焙、饮料、酱卤制品等）的 品控 / 质量管理部 / 生产车间，在每批投料与每月投料记录自查这两个固定节点上用它， 市场监管抽检（日常监督检查、抽检不合格后核查）与客户验厂也要看这本台账。

为什么必须核：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对每个食品类别下的每种添加剂 都规定了最大使用量，单位是 g/kg；而车间投料单上写的是克。 市场监管抽检比对的是两样东西：投料记录与标签配料表。这两样一旦对不上，或者使用量越过限量值， 结果就是抽检不合格 → 召回 → 处罚（超范围 / 超限量使用是食品抽检不合格的头号原因）。 所以每批投料都要能回答三个问题：用了多少（g）、这一批多少（kg）、比例有没有越过限量（g/kg）。

本产品不是别的产品：

• 本产品核的是添加剂投料与限量（使用量 vs 限量值、配料表 vs 投料记录）；
• 它不是「食品出厂检验与留样记录核对」（那个核的是出厂检验项目齐全性、留样与销毁期限）；
• 也不是「食堂 / 餐饮查验记录核对」（那个核的是索证索票、留样与餐饮具消毒）；
• 三者的表不同、口径不同、结论类别不重叠，别拿这本台账去核检验与留样。

这张表会逐项核对什么：上面这本投料台账的逐行算术、限量口径一致性与文本勾稽。

每条结论都带原文行号 + 产品 / 批次 / 添加剂 + 原值（使用量、批量、限量值、比例都在结论里）， 可被第三方用同一口径复算；材料不足时不给结论，会明确列出还缺什么。

这个免费版查什么（6 项）

1. 使用量按比例复算 —— 使用量g ÷ 批量kg ≤ 限量值g/kg，逐行算并给出使用率与超出倍数、 超限量多少克。这是整个产品最核心的一项：GB 2760 的限量是 g/kg，投料单上是克。
2. 同一产品不同批次的限量口径不一致 —— 同一产品同一添加剂在两行上写了两个限量值就点名 （口径不一致时，超限量的判定会随批次不同而得出不同结论）。
3. 标签配料表与投料记录一致性 —— 两个方向都查：投料里用了、配料表标注里找不到它； 配料表标注里列了、投料记录里却没有对应行（白砂糖 / 食用盐 / 酱油这类非添加剂配料不报）。
4. 同一批次同一添加剂重复投料行 —— 重复行会让合计使用量翻倍，超限量判定随之失真。
5. 合计行逐列复核 —— 使用量合计、批量合计必须等于明细行逐列加总（合计错了超限量就判不出来）。
6. 字段合法性 —— 关键字段缺失（产品名称 / 生产批次 / 食品类别 / 添加剂名称 / 功能类别 / 使用量g / 批量kg / 限量值g/kg / 配料表标注 / 投料日期）、日期格式非法（如 2026-13-45）、 使用量或批量为负或为 0。

必需列（缺任何一列都只报「材料不足」，绝不给结论）： 产品名称、生产批次、食品类别、添加剂名称、功能类别、使用量g、批量kg、限量值g/kg、 配料表标注、投料日期、核对基准日。

这个免费版不查（完整档才查，跑 --sample 会如实列出 checks_withheld）： 超范围使用（该添加剂 / 功能类别不允许用于该食品类别，按内置类别-允许表判定）、 复配添加剂拆分核算（复配各单体之和 vs 记录的单体量）、配料带入原则（由配料带入的添加剂量未计入总量）、 同一功能类别多品种叠加的相对量合计 > 100%、分产品 × 分添加剂的汇总清单。

怎么用

bash

node scripts/run.mjs --sample                 # 先看样例
node scripts/run.mjs --input 你的材料.json     # 跑自己的材料
node scripts/run.mjs --input 你的材料.json --json

入参就一张表：把 Excel 里的表头 + 数据行一起复制成文本粘进 {"text": "…"}（Tab 分隔最稳）。 表里可以有 合计 行（只参与「合计行逐列复核」，不参与逐行检查）。 数字认千分位与全角（1,500 / １５００）；日期认 2026-03-31 / 2026/3/31 / 2026年3月31日 / 20260331。 备注列里写「配料带入」「复配防腐剂：山梨酸钾40%＋脱氢乙酸钠20%」这类信息，完整档会用它做带入与拆分核算。

常见错法（每批投料最容易栽的 5 个坑）

1. 拿「克」直接跟「g/kg」比。GB 2760 的限量单位是 g/kg，投料单上写的是 g： 必须 使用量g ÷ 批量kg 先换成 g/kg 再比。少了这一步，几千克的投料量看起来永远"没超"， 实际比例早就越线了。免费版第 1 项就是把这一步做掉并给出超出倍数。
2. 同一添加剂在不同批次抄了两个限量值。换过配方、换过供应商、抄上一年台账，最容易出现 「A 批写 0.5、B 批写 0.3」。限量值是法规口径，只能有一个；两个口径并存时， 同一批到底是超还是没超就说不清了。
3. 配料表与投料记录分成两张表各管各的。抽检恰恰是对着比： 投料记录里加了焦糖色、标签配料表却没标（或者反过来标了一个投料记录里没有的添加剂）， 都是标签不合格或投料记录不实。备注里写清「由酱油带入」「复配产品拆分」能让这项判得更准。
4. 同一批次同一添加剂记了两行。可能是真的投了两次（那就是超限量风险），也可能是重复记录。 两行同时留着，合计使用量翻倍，第 1 项的比例复算就跟着错。
5. 合计行用手写数字、不跟明细对。投料量的合计直接决定这一批的添加剂总量； 合计写错、或者明细行被隐藏 / 筛选掉，超限量就判不出来。免费版第 5 项逐列复核使用量与批量合计。

需要完整档时（可选）

本免费版是完整可用的核心产出，本版本不包含下面这些项：

• 超范围使用（该添加剂 / 功能类别不允许用于该食品类别，按内置的类别-允许表判定并点名）
• 复配添加剂拆分核算（复配的各单体之和 vs 记录的单体量）
• 配料带入原则（由配料带入的添加剂量未计入总量）
• 同一功能类别多品种叠加的相对量合计 > 100%（同一功能下的比例之和）
• 分产品 × 分添加剂汇总清单（超出倍数降序 + 每组可整改动作）

同名工具的完整档是另一个独立商品（条款与条件以它自己的商品页为准）；两档的差别就是上面这些，没有别的。

边界（请务必知道）

本工具不做这些判断（引擎 CHECKS_OUT_OF_SCOPE 里逐条列了）：

• 不判定这个配方该不该用这种添加剂、用量标准对不对 —— 那是 GB 2760 与监管部门的判定权， 本工具只把台账里的使用量与台账里的限量值按比例复算；
• 内置的类别-允许表（完整档用）是本包自带的待企业确认白名单，不是 GB 2760 原文： 换产品、换类别、遇到增补公告，必须由企业按现行版本自行核对后再用；
• 不判定检验结论本身是否合格、不判定产品实物标签是否与配料表一致（本工具只核文本字面）；
• 不读 .xlsx / .pdf 原件、不联网核验 GB 2760 的现行版本与增补公告、不核验添加剂生产许可证真伪。

材料不足时不给结论（连「未发现问题」也不输出），会明确列出缺什么 —— 宁可什么都不说，也不说错话。