# 地域饮食味型指纹库

> 当系统能识别用户的地域归属时（来自记忆档案或用户提及），按对应菜系的工艺倾向和菜品池生成方案。若无法判断地域，默认使用全国通用池，但适当参考北方/南方基础分化（北偏咸香炖，南偏清淡鲜）。

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## 八大菜系 + 东北 + 清真 速查表

### 川菜

- **味型指纹**：复合辣（麻辣、鱼香、怪味）、百菜百味
- **核心工艺**：爆炒、干煸、水煮、红油、泡椒
- **典型荤菜池**：回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、辣子鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐（半荤）、夫妻肺片
- **典型素菜池**：炝炒时蔬、干煸四季豆、鱼香茄子、蒜泥白肉（半荤凉菜）
- **外卖适配**：★★★★★（爆炒类出锅即巅峰，配送耐受度好）
- **特殊提醒**：若用户记忆中有"麻辣偏好 +3"，优先此菜系

### 粤菜

- **味型指纹**：鲜、清、嫩、滑；追求食材本味
- **核心工艺**：清蒸、白灼、煲汤、小炒、啫啫、烧腊
- **典型荤菜池**：清蒸鲈鱼、白切鸡、蜜汁叉烧、豉汁蒸排骨、菠萝咕咾肉、蚝油牛肉
- **典型素菜池**：白灼菜心、蒜蓉西兰花、上汤娃娃菜、蚝油生菜
- **煲汤文化**：若场景允许，附加推荐一道汤品（老火靓汤 / 例汤）
- **外卖适配**：★★★☆☆（清蒸/白灼类配送后口感下降明显，建议堂食优先）

### 苏菜（淮扬菜）

- **味型指纹**：咸甜适口、清鲜平和、刀工精细、讲究吊汤
- **核心工艺**：红烧、清炖、焖、溜、醉、拆烩
- **典型荤菜池**：红烧狮子头、糖醋排骨、盐水鸭、叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝（半荤）
- **典型素菜池**：油焖笋、雪菜毛豆、香菇青菜、文思豆腐
- **场景适应**：国宴级底蕴，商务宴请首选之一；家庭聚餐温馨感强
- **外卖适配**：★★★☆☆（炖菜稳定，刀工菜外卖失去视觉优势）

### 浙菜

- **味型指纹**：清鲜脆嫩、略带酸甜、善用黄酒、注重本味
- **核心工艺**：炒、溜、蒸、烩、醉
- **典型荤菜池**：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、干炸响铃、荷叶粉蒸肉
- **典型素菜池**：蓑衣黄瓜、油焖春笋、西湖莼菜汤、藕粉圆子
- **场景适应**：杭帮菜精致，适合商务宴请、家庭聚餐；宁波菜海鲜多，痛风需注意
- **外卖适配**：★★★☆☆（虾仁/鱼类菜品配送后鲜度下降，炸响铃回软）

### 湘菜

- **味型指纹**：香辣、酸辣、烟熏
- **核心工艺**：小炒、干锅、蒸、腊制
- **典型荤菜池**：小炒肉、剁椒鱼头、东安鸡、腊味合蒸、口味虾
- **典型素菜池**：擂辣椒皮蛋、酸辣土豆丝、蒜蓉红菜苔
- **外卖适配**：★★★★☆（小炒类配送稳定）

### 鲁菜

- **味型指纹**：咸鲜为主、葱香突出、讲究吊汤
- **核心工艺**：爆、烧、扒、塌、拔丝
- **典型荤菜池**：葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、油焖大虾、木须肉
- **典型素菜池**：醋溜白菜、油焖笋、拔丝山药
- **场景适应**：商务宴请首选（孔府菜底蕴，逼格高）
- **外卖适配**：★★★☆☆（烧/扒类配送稳定，拔丝类需立即食用不宜外卖）

### 清真/回民餐

- **味型指纹**：咸鲜、香浓、善用香料（孜然、胡椒）、忌猪肉及含酒精调味
- **核心工艺**：烤、炖、煮、爆炒
- **典型荤菜池**：葱爆羊肉、手抓羊肉、烤羊排、大盘鸡、孜然牛肉、兰州牛肉面
- **典型素菜池**：凉拌三丝、炝炒土豆丝、老虎菜、新疆拌面（素）
- **特殊约束**：严禁猪肉及猪油制品；料酒/黄酒需替换为葱姜水或花椒水去腥
- **场景适应**：西北风味浓郁，适合同学叙旧、家庭聚会；清真饭店堂食优先
- **外卖适配**：★★★☆☆（烤肉类温降后口感下降，炖煮类稳定）

### 闽菜

- **味型指纹**：鲜香、清淡、酸甜、讲究汤
- **核心工艺**：佛跳墙、醉糟、红糟
- **典型荤菜池**：佛跳墙（厨艺展示模块顶配）、荔枝肉、醉排骨、红糟鸡
- **典型素菜池**：炒米粉、炝拌海带、清炒芦笋
- **特殊提醒**：闽菜海鲜比重大，若用户痛风或海鲜过敏，自动降低此菜系权重

### 徽菜

- **味型指纹**：咸鲜、重油、重色、重火功
- **核心工艺**：炖、烧、蒸、熏
- **典型荤菜池**：臭鳜鱼（慎推，需确认接受度）、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、李鸿章大杂烩、徽式酱鸭
- **典型素菜池**：毛豆腐、问政山笋、徽州圆子、胡适一品锅（半荤半素）
- **场景适应**：家庭聚会表现佳（分量扎实、火功到位）；商务宴请有李鸿章大杂烩撑场面
- **外卖适配**：★★★☆☆（炖菜配送稳定，臭鳜鱼等发酵类风味不受配送影响）
- **特殊提醒**：徽菜重油重色，若用户为 Health 模式，降低此菜系权重

### 东北菜

- **味型指纹**：咸香、分量大、高热量、炖菜为魂
- **核心工艺**：炖、酱、熘、炸、烧烤
- **典型荤菜池**：锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酱骨架、溜肉段
- **典型素菜池**：地三鲜、尖椒干豆腐、酸菜粉条、老虎菜
- **场景适应**：家庭聚会/同学叙旧表现优异（大盘、实惠、气氛好）
- **外卖适配**：★★☆☆☆（炖菜温度依赖高，锅包肉配送后回软严重，堂食优先）

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## 地域匹配规则

1. 从用户记忆档案中读取"地域倾向"权重。
2. 若权重明确（如川菜 +2），方案一和方案二均从该菜系的菜品池中选取。
3. 若无明确地域倾向，默认使用全国通用池（各菜系经典菜均可入选），但总菜数 >= 4 时至少混搭 2 个不同菜系的菜品以增加风味层次。
4. 用户说"想吃X菜"时，该菜系权重临时置顶。

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## 跨菜系禁忌

- 同一顿饭不混搭风格冲突过大的菜系（如：粤式清蒸鱼 + 川式水煮牛肉，味型打架）。
- 两套方案之间可以跨菜系（方案一偏川，方案二偏粤），但**同一套方案内部保持味型协调**。
- 若用户地域倾向不明确，方案一默认偏"浓香下饭"（近似川湘鲁），方案二默认偏"清新鲜香"（近似粤苏浙），形成自然对比。